Durante la menopausia se producen síntomas como sofocos, irritabilidad, trastornos del sueño, aumento de peso y pérdida de calcio en los huesos, todos ellos causados por la disminución de las hormonas femeninas. Es recomendable, por tanto, tomar lácteos, ricos en calcio, y derivados de la soja, por su contenido en sustancias estrogénicas. Puede utilizarse la infusión de salvia para aliviar los sofocos.

Sería muy interesante y recomendable hacer gran cantidad de fumet. Se puede mantener en recipientes de plástico congelado durante uno o dos meses y disponer de él cuando necesitemos hacer salsa o sopas, así evitaremos el uso de pastillas de caldo concentrado.

Respecto a las cremas y los purés que lleven en su elaboración productos lácteos como leche, nata líquida o quesos cremosos y no se vayan a consumir después de su elaboración, habrá que evitar incorporar dichos ingredientes si vamos a congelarlos, pues es más fácil la conservación sin lácteos. Evitamos así la posibilidad de que se corten y tomen un sabor agrio nada deseado. Debe dejarse enfriar este tipo de caldos por completo para que la grasa sobrante se solidifique en lo superficie y se pueda retirar con gran facilidad para desgrasar el caldo u convertirlo en una elaboración aún más sana.