El colesterol se encuentra en muchos alimentos y es la yema de huevo uno de los que más lo contiene. Se recomienda no tomar más de 3 o 4 yemas por semana. Otros alimentos ricos en colesterol son las huevas de pescado, las vísceras, sobre todo los sesos, el paté o foie gras y algunos mariscos, en especial los que se comen enteros o se chupa la cabeza.

La fruta no engorda por tomarlo como postre. Es precisamente el momento más adecuado, ya que la absorción de azúcares que contiene se hace más lenta debido a que el estómago está lleno, lo cual es bueno en caso de diabetes y de obesidad.

El yogur es un alimento muy beneficioso porque además de calcio, lactosa y proteínas, contiene bacterias que ayudan a que nuestro intestino funcione mejor, hecho por el que debe conservarse en la nevera entre 4 y 5 ° C. Los postres o productos lácteos que pueden guardarse a temperatura ambiente no tienen las mismas propiedades del yogur, ya que para su conservación han sido sometidos a altas temperaturas que hacen que desaparezcan las bacterias.

Las vitaminas de la fruta son muy sensibles a la luz del sol, el oxígeno del aire y el calor; por ese motivo es recomendable hacer el zumo o pelar la fruta justo antes de tomarla, así nos llegarán más vitaminas. Es el mejor alimento para tomar de postre.