Por este motivo nuestras instalaciones están sometidas, de manera continuada, a exhaustivos controles de calidad alimentaria realizados por laboratorio acreditado.
Controles formalizados por medio de analíticas, de diversa naturaleza, cuyo fin no es otro que el de garantizar la idoneidad en todos nuestros productos y servicios. Tales como analíticas de superficies para comprobar que la limpieza realizada es llevada a cabo de forma correcta, analíticas de manipulador para verificar que el estado de salud de nuestros manipuladores no pone en peligro la inocuidad de los alimentos, analíticas de agua para asegurar la calidad microbiológica y físico-químico de ésta y por supuesto realizamos analíticas de nuestros platos preparados comprobando así que estos son totalmente aptos para el consumo.
La seguridad alimentaria es un derecho de los ciudadanos y representa un valor añadido que debe introducirse en la práctica diaria
Nuestra organización basa todo el procedimiento de elaboración de platos en el sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) manteniendo un riguroso cumplimiento de todos los planes establecidos en el mismo (según Real Decreto 2207/1995) así como un adecuado control de la trazabilidad, de forma que aseguramos la calidad de nuestros platos desde la recepción de las materias primas hasta que son suministrados al consumidor.
El compromiso con la calidad y los principios higiénico-sanitarios de obligado cumplimiento, es compartido por todo el personal que componemos el grupo AF y potenciada continuadamente desde su dirección. |
